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はりねずみの調理室

「創ることで学ぶ」研究者の、日々の調理blogです。

Zenパスタ

炭水化物カットのみなさまへ。

イタリアやフランスあたりで、乾燥しらたきを使った「パスタ」が流行っているらしいです。

日本では、乾燥しらたきより普通のやつが手に入りやすいですね。最近お気に入りは、極細のしらたきです。ソース焼きそばにしてみました。きちんと下茹で、水切りしたしらたきを、オリーオイルでいため、具材は肉とニラとしらたき、最後に卵。信じられないくらい、美味しい。糖質ゼロ麺よりオススメ。水分コントロールにコツがいるため、ソースは粉末がベスト。

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