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はりねずみの調理室

「創ることで学ぶ」研究者の、日々の調理blogです。

鶏もも肉のハヤシライス

ハヤシライスは基本は牛肉ですが、ちょっと牛肉は高いなあと思って、鶏もも肉でハヤシライスを作りました。炒めタマネギとデミグラスソース、トマトケチャップととんかつソース、赤ワインで味を調整しました。鶏肉なら、食べ盛りさん向けに、お肉をふんだんに使っても大丈夫。鶏皮なしを使っています。

 

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