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はりねずみの調理室

「創ることで学ぶ」研究者の、日々の調理blogです。

ありあわせの豚汁

ついに12月。寒い朝、雨の音で目を覚ます。

大丈夫、私には昨日から用意しておいた豚汁がある。f:id:hari_nezumi:20161201095022j:plain

具材は豚こま切れと玉ねぎがあれば、あとはわりとなんでもよいよなと考えている。今回は、先日のすき焼きで用意した野菜たち。玉ねぎ、長葱、白菜、人参、しめじ。芋類を入れると美味しいが、しゃばしゃばしたいので今回は無し。野菜と肉はごま油で炒めてから出汁で煮て、最後に味噌を加え、岩塩で味を引き締める。食べる前に、七味をかけて。温まる。