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はりねずみの調理室

「創ることで学ぶ」研究者の、日々の調理blogです。

えびと玉ねぎと蓮根のアヒージョ

アヒージョは便利な保存食だと思います。

 

オリーブオイルににんにく、とうがらしがあれば、具材は結構自由にいけます。マッシュルームはおすすめですが、今回は海老です。

えびのアヒージョ|スペイン料理簡単レシピ集

 

オリーブオイルはハイカロリーになるのでパンにつけることをせず具材だけ食べて残し、オイルは、次回、他の料理に使い回します。

今回はたまねぎ、蓮根を使ったのですが、蓮根が殊の外よかったです。

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