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はりねずみの調理室

「創ることで学ぶ」研究者の、日々の調理blogです。

ベーコン入りきんぴら

単なる人参と牛蒡のきんぴらです。ベーコンがポイントです。

野菜をオリーブオイルで炒め味醂を回しかけ、ベーコンを投入し、出汁醤油を入れて水分が飛んだらゆっくりさます。仕上げに白ごまと糸唐辛子を。

モスバーガーに以前あった「モスライスバーガーきんぴら」に、ベーコンが入っていたことにインスパイアされたものです。

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