読者です 読者をやめる 読者になる 読者になる

はりねずみの調理室

「創ることで学ぶ」研究者の、日々の調理blogです。

鯛茶漬け

スーパーで半額になっている鯛のお刺身。これを探していました。あったらやってみたいことがあって。

 

懐石料理とかで出てきそうな鯛茶漬け。

練りごま、味醂、日本酒、出汁、醤油、白ごまをよく混ぜた液に刺し身を30分漬ける。

f:id:hari_nezumi:20161031110410j:plain

 

f:id:hari_nezumi:20161031114125j:plain

 

お出汁をかけて。ほうじ茶があればそれもいいかも。満足でした。

f:id:hari_nezumi:20161031113900j:plain