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はりねずみの調理室

「創ることで学ぶ」研究者の、日々の調理blogです。

牛すじのトマト煮

本日は、夜に炭水化物をとる予定が決定しているため、どうしてもランチにおにぎりやサンドイッチを食べたくなかった。

昨夜、ハーブと下茹でした牛すじを朝からトマト缶一個と煮込んだ。味付けは、塩のみ。煮込む際にローズマリー、仕上げにイタリアンパセリ。3時間煮込み、たまに水を足す。

失敗しようがない、簡単、粗野な味わい。

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