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はりねずみの調理室

「創ることで学ぶ」研究者の、日々の調理blogです。

かぼちゃの冷製スープ

だんだん秋らしくなってきました。

 

夏の想い出。こどもと作った、かぼちゃスープ。

かぼちゃを茹でて、フードプロセッサーにかけます。

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カルディで買ったオニオンスープと生クリームと塩を入れてさらに混ぜます。このオニオンスープは、すごく美味しいので買い置きしてます。お好みでハーブを少々。

セリ・エキスキーズ オニオンスープ | カルディコーヒーファーム 公式オンラインショップ

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よく冷やして出来上がり。秋冬はホットでも。セージが合います。

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こどもが喜ぶように、雰囲気だしたくて、使ったかぼちゃとは別に、坊ちゃんかぼちゃを買ってくり抜いてみました。もう少し綺麗にやれる技術がほしい。

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