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はりねずみの調理室

「創ることで学ぶ」研究者の、日々の調理blogです。

サーモンマリネ丼

アトランティックサーモンのマリネをつくりました。サーモンに岩塩をふり、ディル、ピンクペッパー。オリーブオイル、レモン汁。一晩置いてマリネします。

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翌日。私なりの刺身丼です。

玄米の上にサーモンと、ボタン海老とトマトとオレガノ、ハーブ類を乗せて丼にしました。ボタン海老はスーパーで半額になっていたものに薄口醤油を。全体には塩をオリーブオイルを。軽く冷やして食べます。

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混ぜながら食べます。ちらし寿司みたいなものですね。ブランチに最適。

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