スズキの塩焼き、赤玉葱のアグロドルチェ、ラディッキオのサラダ、紅時雨大根の味噌汁、玄米小盛り。

新生姜の豚肉巻き、赤玉葱のアグロドルチェ、ブロッコリーの味噌汁、玄米小盛り 新生姜を棒状に切り、塩漬け大葉と豚肉で巻き、蒸し焼きにしたもの。

ポトフと玄米。ポトフには、鶏、塩漬け豚、生ハムの端塊、にんじん、玉葱、大根、キャベツ、新にんにく、ローズマリー、ベイリーフ、塩、胡椒が入っています。

金目鯛の自家製塩麹漬け。ラディッキオのサラダ、野沢菜の味噌汁、玄米小盛り。 自家製塩麹はこんな感じで作りました。

回鍋肉、サラダ、玉葱の味噌汁、玄米。

ケールとミニトマトのサラダ、鮪とオクラのミニ玄米丼。ケールは軽く塩茹でしてから冷蔵して使用。鮪は漬けにして。

野沢菜の茎って味噌汁にすると美味しいと知りました。漬物以外の食べ方を知らなかったけれど、農家の方に教えてもらいました。 野沢菜の味噌汁、銀鱈の塩焼き、ズッキーニのミント添え、サラダ。銀鱈が崩れちゃって無念。 ちなみに右のが野沢菜。

玄米小盛りキャベツと生ハムの切れ端のスープ鰤のソテー・ズッキーニとミント添えエンダイブストゥファータ エンダイブをアンチョビとオリーブと炒め煮したものがエンダイブストゥファータ。

豚肉と青梗菜の炒め物、サラダ、糠漬け蕪、玄米小盛り。

玄米でミニ牛丼、ズッキーニとイカの炒め物、ズッキーニの自家製糠漬け。 ミニ牛丼は、肉じゃがの残りをじゃがいもを外し冷凍したものをリメイク。

真鯛の塩焼き、サラダ、アスパラの味噌汁、玄米小盛り。

ズッキーニとイカの炒め物、野菜のグラティナーティ、パクチーと玉ねぎのサラダ、葉大根の味噌汁、玄米小盛り

海老のオーブン焼き、そら豆とスナップエンドウの煮物ペコリーノチーズかけ、大豆とかの五目煮物、サラダ、玄米小盛り。 イタリアンパセリ、にんにくをみじん切りにして合わせておく。 海老にオリーブオイル・レモン果汁（3：2）を回しかけて、イタリアンパ…

フカヒレ玄米丼、卵スープ、蕪のマリネ、アボカド。

花ズッキーニの鶏ひき肉とモツァレラチーズ詰め、野菜のグラティナーティ、玉ねぎの味噌汁、玄米小盛り。

鮪とアボカド小丼、蕪のマリネ、葉大根の味噌汁。

蕪、ズッキーニ、玉ねぎ、トマト、ドライトマト、にんにく、アンチョビ、オリーブオイル。 イタリアンパセリとパン粉をフードプロセッサにかけて、上にまぶして180度のオーブンで焼く。

鰆のソテーアボカド添え、カポナータ、蕪とズッキーニの味噌汁、玄米小盛り。

手造り鶏ハムと赤水菜のサラダ、蕪のマリネ、スープ、玄米小盛り。 カポナータはフードプロセッサでスープに。

自家製鶏ハム、カポナータ、スナップエンドウのペペロンチーノ、玄米小盛り。

しらす玄米ごはん、スナップエンドウのペペロンチーノ、サラダ、蕪の味噌汁。

今日の昼ごはん。ハンバーグに自家製カポナータ、パクチーとトマトのサラダ、大根葉と蕪の味噌汁、玄米小盛り。

新にんにく、パプリカ赤・黄、ズッキーニ、トマト、イタリアンパセリ。塩胡椒、オリーブオイル。炒め煮てつくりおき。

肉じゃが、フリルレタスとトマトのサラダ、葉玉葱の葉の味噌汁。じゃがいもはレッドクイーンの新じゃが。じゃがいもがあるので玄米は無しで。

空豆を鞘から出し、塩を入れた湯で5分茹でる。新小玉ねぎ一つをスライスし、バターで透明になるまで塩して炒める。 それらをフードプロセッサに入れ、生クリーム、水、オリーブオイルを入れ攪拌する。味を見て塩胡椒しさらに攪拌。器に盛り付けて冷やす。

真鯛のソテー、パクチーと新葉玉葱とトマトのサラダ、葉大根の味噌汁、玄米小盛り。

鰆の塩焼き、赤水菜のサラダ、小松菜の味噌汁、玄米小盛り

イカとタコのアヒージョ、ズッキーニとミントのサラダ、小松菜の味噌汁、玄米小盛り。 家族には、アヒージョをパスタに。

生麹を買い、塩麹を手造りしてみました。 常温で1週間程度でできそうです。楽しみ。 つくり方はこちらを参考にしました。 www.nichireifoods.co.jp

イタリア風肉団子（ポルぺッティ）、からしなとトマトのサラダ、蕪のスープ、玄米小盛り。