はりねずみの調理室

「創ることで学ぶ」研究者の、日々の調理blogです。

2019-04-13から1日間の記事一覧

豚の生姜焼き

新鮮な生姜をおろしたてで使ったので、風味は良かったです。肉もしっとり仕上がりました。味はいいので見た目は雑ですが、まあ今日のところは及第点です。 キャベツの千切りは、もう少し水に晒しておけばえぐさが抜けたとはわかっています。 生姜焼き。帰国…