はりねずみの調理室

「創ることで学ぶ」研究者の、日々の調理blogです。

2019-01-29から1日間の記事一覧

芽キャベツと新じゃがの炒め煮

芽キャベツ、新じゃがを、新物オリーブオイルとアンチョビ、塩で炒めてから加水、蓋をして蒸し煮にしたもの。この前はモルタデラハムでやったが、これは外さないようだ。 新物オリーブオイルが存分に楽しめる。