はりねずみの調理室

「創ることで学ぶ」研究者の、日々の調理blogです。

2018-08-19から1日間の記事一覧

帆立しらすキャベツの塩焼きそば

想定を超えて美味しくできた。帆立、しらす、キャベツの塩焼きそば。 決めてはオリーブオイルと紫蘇。先に帆立は刺身用をオリーブオイルと塩でちょっとこんがり焼いて。キャベツは茹でたものを和える程度、蒸し麺と塩を加えて加水なし。最後に紫蘇としらすを…