はりねずみの調理室

「創ることで学ぶ」研究者の、日々の調理blogです。

2018-05-13から1日間の記事一覧

アラで作る自家製ツナ

鮪のアラを塩焼きした残りをツナにしました。にんにくとタイム、塩胡椒で軽い味付けにしたので、いろいろな料理に使えますが、軽い味付けなので早めに食べきるようにしたいと思います。保存を目的にするなら、唐辛子も使いたいところです。 近所に、時間によ…