ついに、筍の下処理を体験しました。 筍のあく抜きはこちらを参考にしました。 www.sirogohan.com 筍のあく抜きのために初めて糠を買いました。糠を半カップ程度入れた大きめの鍋(私はフィスラーの寸胴を19歳から使っています)、そこに唐辛子も入れ、ぐら…
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