はりねずみの調理室

「創ることで学ぶ」研究者の、日々の調理blogです。

2018-02-25から1日間の記事一覧

切り干し大根の煮物

京都人ではないので、正確には、おばんざい、という言い方はできないのだとは思うのですが、そう呼びたくなるようなある種の鄙びたものってある気がしています。 もはや実家で食べた味ですら無いし、どうも実家はもっと甘かったなと思ってしまう。私の惣菜は…