はりねずみの調理室

「創ることで学ぶ」研究者の、日々の調理blogです。

2018-01-03から1日間の記事一覧

【コラム】おせちは計画的に

おせちを作ることではなく、おせちを食べきることについて。 「余ってしまって…」「飽きてしまって…」というフレーズとコロケーションなのかと思ってしまうようなおせち。 dot.asahi.com ならば作る段階から、展開性を考えておく必要があるかと。そもそもリ…