はりねずみの調理室

「創ることで学ぶ」研究者の、日々の調理blogです。

2017-12-11から1日間の記事一覧

【ふるさと納税】猪料理3種

猪4部位、まずはシンプルに焼いて、なんとなく特性がつかめたので、残りは部位ごとに違う調理を。 harinezumi-recipe.hatenadiary.com 【1】猪のすき焼き風(モモ、シンタマ) 甘辛く煮て、卵をつけて。 【2】猪汁(後足) 味噌(種類ブレンド)、キャベツと…