はりねずみの調理室

「創ることで学ぶ」研究者の、日々の調理blogです。

2017-11-19から1日間の記事一覧

【コラム】つくりおき段取り

今日は在宅で書類作成。そんな時、料理は本当に良い気晴らしになる。夕飯からつくりおきまでの流れ。やっている端から食器を洗い続け、今日は夕飯の支度から全て終わるまでが1時間45分かなあ。 まずは炊飯をセット。牛肉はジャン、豚肉は塩レモンに漬け。肉…