はりねずみの調理室

「創ることで学ぶ」研究者の、日々の調理blogです。

2017-10-09から1日間の記事一覧

和風ハンバーグ弁当

お弁当的「盛り」について考察した結果、 harinezumi-recipe.hatenadiary.comさて、弁当というのは一般の食事とは全く異なる視点で構成したほうが吉だと思った。買ってあったこの本を、画像中心に再読。 あゆみ食堂のお弁当 23人の手紙からうまれたレシピ 作…