はりねずみの調理室

「創ることで学ぶ」研究者の、日々の調理blogです。

2017-09-18から1日間の記事一覧

揚げだし豆腐入り鶏すき焼き

すき焼きに焼き豆腐も良いですが、揚げだし豆腐を使うととろみがでて、また味わいがあります。 片栗粉をまぶした木綿豆腐を軽く全面焼いたら、即席揚げだし豆腐が出来上がり。豆腐以外は鶏もも肉と牛肉と太め白滝、白菜、えのき。