はりねずみの調理室

「創ることで学ぶ」研究者の、日々の調理blogです。

2017-06-14から1日間の記事一覧

豚バラ軟骨と里芋の煮物

豚バラ軟骨が安かったときに冷凍しておいたので、今朝はそれを解凍しました。トマト系にするつもりでしたが、里芋があったことを思い出し、和風にすることにしました。 油で炒めた豚バラ軟骨を醤油・みりん・酒・生姜すりおろし・蜂蜜・水を入れた煮汁で煮て…