ひょんなことから、焼きそば屋台の手伝いをすることになった。7年焼きそば係をしているという地域の名人に、作り方を習ったのでここに記録しておく。 ■材料(1回の鉄板で40食分) 麺:4.5kg (袋) キャベツ:1.5個 豚肉(こま):900g 粉ソース(マルちゃ…
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