はりねずみの調理室

「創ることで学ぶ」研究者の、日々の調理blogです。

2017-03-16から1日間の記事一覧

牡蠣ご飯

出張から疲れて遅く帰ると、買い物したくない。 粛清された冷蔵庫から新しい料理を捻出しにくい。 そんなとき、下ごしらえしておいた食品が役立ちます。出張前にうっかり買い過ぎてしまった牡蠣を出汁と生姜と醤油・みりん・酒で軽く煮て、煮汁と牡蠣を別々…