はりねずみの調理室

「創ることで学ぶ」研究者の、日々の調理blogです。

2017-03-05から1日間の記事一覧

失敗しないカルボナーラ

料理教室のおさらい。 フライパンで仕上げないという方法を習う。材料をボールで混ぜるという方法。ちょっとぬるくなるので、うーん、と思ったけれど、卵黄がかたまるリスクがないと言われた。 コンビニでも売っていそうなベーコン(敢えてこういう材料で調…