はりねずみの調理室

「創ることで学ぶ」研究者の、日々の調理blogです。

2017-02-16から1日間の記事一覧

白アスパラのムニエル ヴォルツァーノソース

私、人生で初めて好きになった野菜がアスパラだったらしいです(アスパラを持って写る幼児期の写真がありました)。白アスパラ、春を感じさせてくれますね。 料理教室で習ったもののおさらいです。 ちなみに、白アスパラはフランス産(今頃)→日本産→イタリ…