はりねずみの調理室

「創ることで学ぶ」研究者の、日々の調理blogです。

2017-01-25から1日間の記事一覧

【ふるさと納税】とんかつ

これでふるさと納税豚肉、食べ納め。長かった。 「文殊にゅうとん」は、どうやらとんかつに最も向いている感じがします。してはいたんですが、ソテーもやって、結果、最後はとんかつになりました。厚さ1.5センチはあろうか。厚い肉なので、衣を最低限の薄さ…

トムヤムクンとバジル炒め

昨日の夜は、スーパーでバジルと、海老と鶏ささみとパプリカを買いました。 昨年末からやりたかった、タイランチをします。トムヤムクンは初めてつくります。 この日のために購入しておいた調味料。 ユウキ食品 チリ・イン・オイル(ナンプリックパオ) 227g …