はりねずみの調理室

「創ることで学ぶ」研究者の、日々の調理blogです。

2016-10-26から1日間の記事一覧

いくらの醤油漬け弁当

この時期には筋子が売っています。この季節ならではのお楽しみ。いくらの醤油漬け。駅弁風に、わっぱ飯的な弁当箱にいれてみました。完全に、気分の問題です。しかし、気分は重要です。 塩水(冷水)で、ほぐして、醤油:みりん:酒=1:1:1 で漬けます…