はりねずみの調理室

「創ることで学ぶ」研究者の、日々の調理blogです。

2016-10-21から1日間の記事一覧

【コラム】フレッシュハーブの特徴

今日は家でごはんを食べなそうなので、以前整理していたハーブのことを。ハーブには特徴があって、相性の良いもの同士のつながり、コロケーションがあります。そういうストックを創っていくと、新しい発見にも繋がりそうです。 植物は香りも形も面白い。そし…