はりねずみの調理室

「創ることで学ぶ」研究者の、日々の調理blogです。

2016-06-28から1日間の記事一覧

セージバターソースのペンネ

セージというハーブが入るとやりたくなる料理。それはピエモンテ州の郷土料理であるシンプルなパスタ。材料はセージとバター。 バターを溶かし、 セージと茹でたパスタを入れる。茹で汁を少し加えしっかり乳化させて。 黒胡椒とパルメザンチーズで仕上げ。 …