はりねずみの調理室

「創ることで学ぶ」研究者の、日々の調理blogです。

塩漬豚のポトフ

塩漬けの豚を切り、ハーブとチキンコンソメ2、人参など野菜と、かぶるくらいの水で煮るだけです。野菜も肉も小さく切ると美味しくないです。にんにくやきのこを入れるかは好みです。ハムかソーセージかベーコンがあれば塩を加減してください。コンソメはチキンコンソメでないと私的にはうまくいきません。

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