きのことハムのリゾット風
今日のブランチ。きのことハムのリゾット風。冷蔵庫に残っているもので、しめじ、えのき、生ハムの切れ端、冷やご飯を炒めて、横で作った野菜スープからすくったお出汁でのばしながら。スープは玉ねぎと生ハムとハーブでつくっています。このリゾット風をベースにドリアっぽいものをつくってもいいかな。
雨で買物もしてなくて、すっかりあり合わせ。今日は原稿を書いたり、息子の病院に行ったり。今日こそ食材の買物行かなきゃ。
カジキマグロのフライ
よく見かけるカジキマグロ切り身。半額になっているときとかはたくさん買って、いろいろな料理にします。淡白な味で、いろいろ楽しめます。
今回はフライにしましたが、衣を薄めにしたことと、タルタルソースを自家製にしたことがポイントです。自家製タルタルは黄身を多くし、白ワインビネガーも加えてすっきりさせています。刻んだディルがアクセントです。
魚を生ハムでくるっと巻いてからフライにしてみてもよかったかもしれないです。まあ、それだとフライよりフリット衣がいいのかな。
カジキマグロのフライ、自家製タルタルソース添え #おうちごはん #うちごはん#料理好きな人と繋がりたい #おうちごはんlover #自炊
ポークカレー
ポトフのあとはカレーを。
具材をいったんとりだし、鶏肉と玉ねぎでスープをさらに煮込む。鶏肉は取り出して別の料理に。玉ねぎ入りスープにポトフの具材である人参や豚肉を戻してスパイスを入れてカレーに。
