はりねずみの調理室

「創ることで学ぶ」研究者の、日々の調理blogです。

ふわふわ鶏つくね

鶏むねひき肉にパン粉・卵とかつおそぼろ、塩でよくねってつくねをつくりました。

こんがり両面を蒸し焼きした後、醤油・だし・みりんで作ったタレで煮て完成です。

https://www.instagram.com/p/Bj12Rx-Fdml/

自家製ふわふわ鶏つくね #おうちごはん #うちごはん #つくね #料理好きな人と繋がりたい

 

かつおそぼろはこちらで買いました。

katsuobushi.net

鶏もも肉と玉ねぎ餃子

豚肉がなかったので、鶏もも肉と玉ねぎをフードプロセッサーにかけました。味付けに塩、オリーブオイル、片栗粉、ふりかけの梅ちりめんを使いました。鶏肉と玉ねぎの餃子は、イスラエルで作った以来でした(どうしても餃子が食べたくなったので豚肉が手に入らない国で作りました)

試作でしたが、ふわっふわ。あっさり食べたいときにはよさそうです。サラダは自家製ローストビーフを刻んで茗荷のわすれものトマトです。

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