いろいろ肉のポトフ

鶏と豚、両方いれたことで深みが。

野菜はおおぶりに切り、人参、セロリ、玉ねぎ。最後にじゃがいもを合わせ煮崩れを防ぐ。

雑穀入り雑炊

冷やご飯に市販の茹でた雑穀・豆と鶏肉を入れ、どぐろ出汁で雑炊に。

サラダクラブ 10種ミックス(豆と穀物) 40g×10個

牛肉と蒟蒻のピリ辛

牛肉をさっと出汁で茹でたものを、蒟蒻と炒め合わせて、割り下で味付けし、輪切り唐辛子パラパラ。

ポークピカタ

豚肩ロース塊肉でつくるピカタ。

少し厚みを出して切って塩した豚に小麦粉、卵をつけ、オリーブオイルをひいたフライパンで弱火、蒸し焼き。ひき肉も細切りも、塊肉があれば作れるので、塊肉があればよい気がしてきた。

青椒肉絲

野菜嫌いさんと両立できるよう、ピーマンは塩して別に炒め、味付けして炒めた豚肉・たけのこと最後に混ぜ合わせた。豚肉は肩ロースブロックから刻んでつくるとコスパも食感もよい。

ラザニア定食

ラザニア、洋梨とハーブとカテッジチーズのサラダ

ビステッカ

豚のラグースパゲッティ

風邪もほぼ治り、なんとなくパスタが食べたくて。

生姜焼き用に買っていた豚ロースを刻んで、セロリ、玉ねぎ、トマトソース、にんにく、オレガノ、ローリエでラグーをつくりました。少し物足りなくて、最後ラグーにめんまを刻んで入れて煮込みましたがよかったです。マルケ産のスパゲッティに絡めました。茹でに時間のかかる乾麺だから、ソースを並行で作ってちょうどでした。お好みで削りたてパルメザンチーズを。