はりねずみの調理室

「創ることで学ぶ」研究者の、日々の調理blogです。

豚のラグースパゲッティ

風邪もほぼ治り、なんとなくパスタが食べたくて。

生姜焼き用に買っていた豚ロースを刻んで、セロリ、玉ねぎ、トマトソース、にんにく、オレガノローリエでラグーをつくりました。少し物足りなくて、最後ラグーにめんまを刻んで入れて煮込みましたがよかったです。マルケ産のスパゲッティに絡めました。茹でに時間のかかる乾麺だから、ソースを並行で作ってちょうどでした。お好みで削りたてパルメザンチーズを。

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