豚ロースのデミグラスソース煮
今日は朝から出かけるので、昼ごはんと夜ごはんを用意しました。昼用は昨夜作りましたが、夜用は朝起きてから。市販の業務用ハヤシライスソースを買いおきし、楽させてもらいました。
豚ロースを小麦粉はたいてソテーしてから軽くソースで煮込んで出来上がり。たまには自分を甘やかして。
いくらの醤油漬け
今年の夏も、終わりだなぁと。
生筋子。新物だそうで。これからはせっせと買っては漬け、小分けにして冷凍しようと思う。
フムス／タコス／トルティーヤ
アメリカで食べたフムスとタコスを思い出して
ありあわせをかき集めていろいろ作ってみました。
harinezumi-recipe.hatenadiary.com
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■フムス
ひよこまめのフリーズドライパックがサラダ用に買ってあったのを思い出し、麺棒で叩き潰してからフードプロセッサーへ。おろしニンニク、レモン塩、オリーブオイル、タヒニを投入。
少し固めだけれどできました。
たまご、トマトとバジル、チーズ、挽肉タコス、フムス
これをトルティーヤで巻く。
スーパーでトルティーヤは購入。 
挽肉に関してはこちら。
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巻いて食べるとこんな感じ
サルサを入れたらこんな感じになるのよね。
サルサ買ってみるかー。
本格メキシコ料理の調理技術 タコス&サルサ―トルティージャの技術、タコスのバリエーション、サルサのレシピ、唐辛子の使い方…etc.
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■（番外編）担々スープ
フムス、残ったトマト・バジルに鶏がらスープを加えて煮て、豆板醤とラー油を足し、パクチーをどさっと入れる。麺抜き担々麺のような感じで、パクチーどっさり。
サーモンとじゃがいものミルフィーユ焼き
このパウンド型、便利です。
メークイーンを生クリームと塩少々で煮ます。アトランティックサーモンは骨をぬき刻んでおきます。
じゃがいも、サーモン、じゃがいも、サーモン、の順で重ねます。
最後にホワイトソースとチーズを乗せます。
断面です。美しいですね。180度で30分焼きます。簡単だけれどゴージャス。
できあがり。
サーモンの皮や骨の多い部分は、塩麹漬けにしました。焼くか、あら汁か。
鶏肉と冬瓜の煮物
冬瓜には身体を冷やす作用があるそうです。
中華にするか和風にするか迷いましたが、身体に負担が少なそうな、煮物にしました。
冬瓜を皮を剥いて下茹でしたあと出汁と鶏肉と煮るだけです。粗熱をとり冷やして食べます。
煮た残りの出汁がもったいないので、えのきを煮て味噌汁にします。冬瓜は私しか食べないおかずなので、他にも家族用のおかずが必要です。煮物をしている間にサーモンとじゃがいものミルフィーユ焼きをオーブンで用意し、サーモンの皮や切れ端は塩麹に漬けました。朝静かなうちにこれだけやっておくと、1日がとても楽です。
