明太クリームリゾット

夏は冷凍庫で冷やしたいものがいっぱい。場所を確保するため、冷凍庫にたまってきたごはんをあれこれ利用する。ごはんをバターで炒めてから生クリームを入れリゾット状にし、味付けは皮を取り除いた明太子、黒胡椒。最後にパルメザンチーズを卸してかける。

ミートポテトパイ

イギリスの学食で見たパイにインスパイアされて。スライスしたメークインをオリーブオイルと塩で炒めたあとすこし生クリームを足して煮る。それを耐熱容器に入れて、ミートソースをかけ、とけるチーズをかけ、最後に割れて使い道に困っていた冷凍パイシートを表面埋め尽くすようしきつめる。180度のオーブンで30分焼いて完成。

和風ビーフピラフ

冷凍庫の整理をすべく。

バターと細かく切った牛脂でエシャロット微塵切りをいため、解凍したごはんをほんだしで炒める。途中で卵とすき焼きの残りの牛肉を入れる。卵はまず目玉焼きにしてから崩しランダムな感じに。まぜてから火をとめ、鍋肌から醤油を滑らせて香らせ仕上げる。

焼き鳥

塩だれ。フライパンで焼いた。

ちくわと挽肉の炒飯

牛たんラー油添え

細切れ肉のチャーシュー麺

昨日、買い物行かなすぎてありあわせ。 出張先で買った喜多方ラーメン。その具材をなんとか考えようと。細切れ肉でチャーシュー風を、うずらの卵で煮卵風を。

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キャベツとソーセージのスープ

お店が出せるよと息子絶賛のスープですが、ただ放り込みひたすら煮るだけです。今回は、もらいものの良いソーセージで作ったからグレードあがりました。