鶏ささみと舞茸の煮物

薄く切った鶏ささみに片栗粉をはたき、舞茸と一緒に出汁で煮たもの。お好みで醤油、酢橘を絞って。

舞茸入り麻婆豆腐

海外で食べ習った味。

きのこを活用した麻婆豆腐は、ベジタリアンメニューの定番です。慣れると、寧ろきのこ入りのほうが旨味が強い気すらします。

舞茸が安売りしていたので今回は舞茸で。

フードプロセッサーで砕いて、挽肉と混ぜます。ベジタリアンではないので肉も入れますが使用する肉量は半分くらいで済みます。

炒めていくと殆ど肉か舞茸かわからなくなります。

少しだけスパイシーに。さっぱりしていて食べやすいです。

オムハヤシ

オムライスにハヤシライスのソースをかけたもの。これだけボリュームあれば、食べ盛りも満足だろう。

ポテトグラタン

スライスしたじゃがいもを軽く炒めたあとホワイトソースの中で煮ます。

チーズをかけてオーブンで18分。出来上がりを撮り忘れましたが、だいたいグラタンの出来上がりは似ています。

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鶏の揚げ煮

唐揚げに飽きたらどうぞ。

鶏胸肉に片栗粉をはたく。

めんつゆ、みりん、砂糖、醤油でつくった煮汁（今回は野菜の出し浸しの残りを転用）を沸騰させ、揚げた鶏をどんどん入れていく。

10分煮て火を止める。

【つくりおき】もち麦

炊飯すると、時短でも20分程度。もち麦はお鍋で茹でてしまえばいいので簡単です。つくりおけば、必要なときに食べられます。白米に混ぜても、単独で食べても。サラダやスープにも。

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海老マカロニグラタン

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ホワイトシチューの残りを冷凍していました。具は全て先に使って。

マカロニを茹で、海老を炒め。シチューのルーを入れました。

チーズとパン粉をかけてオーブン180度で25分。

できあがり。