キャベツと白菜とチャーシューの味噌汁
深酒の翌朝の味噌汁は格別。
どうしても今朝は味噌汁って思ったけど、昨日スーパー行かなかったし、なんもないなあと思って、残っている白菜とキャベツを細かく切って、もらいもののチャーシュー（解凍）を入れてみた。よく考えたら味噌ラーメンとかあるわけだし。
チャーシューがぐずぐずにほぐれたら、見た目だけ、ラーメン二郎っぽかった。
味はふんわりやさしい。いつもの出汁に昆布を追加してバランスをとった。
黒胡椒とか七味とかあってもいいけど、まあ、その辺は元気な時かも。
こうなってくると、もやしがあったらという気もする。
【コラム】初心に還る
遠い記憶。学校の家庭科の授業で、創作料理を考えるという回あって、うちの班は「ツナ豆腐」というのを作りました。
私はツナ缶を使った料理を食べることが当時なくて、創作料理も、私が考えた献立ではありませんでした。当時、あまり調理が好きだという想いも無かったし、学生時代、包丁扱いはすこぶる危なっかしかった気がします。
大学に入って、実家を出てからも、美味しいものを食べたいという気持ちとは裏腹、どうしたらそれができるのかを学ぶ気はそこまで強くなくて、やたらおしゃれな、写真の美しい料理本を買ってきては、いちから材料を揃え、でも段取りのイメージがないので、うまくいかず。出来に満足できず、癇癪を起こしたこともありました。だから、20代の私は、決して、料理が得意な人ではなかったと思います。
当時の私は、料理という営みの真の目的を、見失っていたのかもしれません。
ひさびさに、チーズ豆腐を作りました。
疲れているときはこのくらいがちょうどよくて。豆腐にチーズをかけて電子レンジでチンして、オリーブオイルと塩胡椒、あとはイタリアンパセリをかけたものです。
キャベツと豚肉と卵のスープ
出汁でキャベツと豚肉をとろとろ、ふかふかになるまで煮て、卵でとじたスープ。最後にオリーブオイルを回しかけ、出来上がり。
疲れた心身に沁みる、優しい味。
カレードリア
引き続き、在宅で執筆中です
例のポトフは
harinezumi-recipe.hatenadiary.com
このようなペーストになりました。
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ベジポタつけ麺にした残り（魚粉を入れる前の段階で取り分けていました）を予定通り、カレーにしました。野菜がポタージュになっているので、豚肉薄切り（新規）と、じゃがいも（プロセッサーにかける前にとりおいた分）を追加して、とても簡単に、食べやすいカレーができました。お米、あまり食べない人なので、炊飯したの、1ヶ月以上ぶりかもしれないです。
次の食事の際、ここからさらにご飯を軽く炒めて、ホワイトソースを和え。カレーを上にしきつめ、真ん中を少しポケット状にして卵を割り入れ、ソーセージを乗せ。
チーズを上に乗せて、オーブン180度で20分、焼きました。
残り物がドリアになりました。
チーズがぱりっとしていて、全くカレーライスとは違う、新しい料理です。ポトフも、ここまできてやっと、天寿全うです。
ポトフからの展開、シンプルなものは汎用性があるという典型かもしれないです。
【コラム】持ち寄り
「調理室」は、何も、家にばかりあるわけではないのです。
先日は、地域に開かれたスペースで、読書会を行いました。食べものは持ち寄りにしました。何か持って来る人と、買い出しに行く人に分かれました。
食べながら会を進めました。
キッチンが付いていると、温められるので便利です。
中には、自家製のからすみを持ってきてくださった方も。これは日本酒と抜群の相性でした。
餃子の準備をして、現地で包んで焼いた学生もいました。すごく、美しかったです。
